شاورما فيلية لحم البقر - منتديات غزل وحنين
شاورما فيلية لحم البقر
طريقة التحضير
شاورما فيلية لحم البقر
شاورما فيلية لحم البقر
- 1 كيلو جرام لحم بقري، فيلية
- 2 ملعقة كبيرة سمن
التتبيلة
- ¼ كوب زيت زيتون
- ¼ كوب خل
- ¼ كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم، مهروس
- 2 ملعقة صغيرة هال، حب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة بهارات الشاورما
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 حبة بصل، متوسطة الحجم (مقطعة)
أطباق جانبية
- طحينية
- شرائح طماطم
- شرائح بصل بالسماق
- مخلل خيار
- صوص حار (شطة)
- خبز عربي
طريقة التحضير
- يقطع الفيليه إلى قطع سمكها 2 سم مع خلطها مع مقادير التتبيلة
- تترك قطع الفيليه في التتبيلة طوال الليل
- يدهن القدر بالقليل من السمن ثم تطهى به قطع الفيليه على نار عالية الحرارة
- تخفض درجة حرارة النار وتترك قطع الفيليه على النار لمدة من 3 إلى 4 دقائق (مع مراعاة طهي قطع الفيليه على عدة دفعات)
- ترفع قطع الفيليه من على النار وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم تقطع إلى شرائح مائلة
- ترقع شرائح الفيليه في إناء حراري ثم يرش فوقها ما أفرزته من سوائل أثناء الطهي
- يرش فوقها كذلك القليل من البهارات الإضافية وزيت الزيتون
- يغطى الإناء ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق
- يقدم الإناء بجانب الأطباق الجانبية