وصفات قناة فتافيت مع الكباب الضآن - منتديات غزل وحنين
وصفات قناة فتافيت مع الكباب الضآن
كباب الضأن بالزيتون الأسود
المكونات
كباب الضأن بالزيتون الأسود
صوص البستو الإيطالي
طريقة التحضير
الصوص
الكباب
كباب حلة لحم الضأن مع الخوخ المسكر
المكونات
كباب حلة لحم الضأن مع الخوخ المسكر
كباب حلة لحم الضأن مع الخوخ المسكر
وصفات قناة فتافيت مع الكباب الضآن
كباب الضأن بالزيتون الأسود
المكونات
كباب الضأن بالزيتون الأسود
- 300 جرام فيليه لحم الضأن أو لحم فخذ الضأن.
- 100 جرام زيتون الكلاماتا
- 40 جرام بقدونس
- 80 جرام فتات الخبز
- 50 جرام بصل
- 50 ملليلتر زيت زيتون
صوص البستو الإيطالي
- 20 جرام ريحان
- 100 جرام كزبرة
- 10 جرام صنوبر
- 20 جرام جبنة البارميزان
- 50 ملليلتر زيت زيتون
- 10 جرام ثوم
- 20 جرام بقدونس
طريقة التحضير
الصوص
- يخلط البقدونس والكزبرة والصنوبر والثوم وجبنة البارميزان وزيت الزيتون في خلاط الطعام حتى الوصول إلى الكثافة المرغوبة.
الكباب
- يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- يخلط البقدونس مع الزيتون والبصل وفتات الخبز وزيت الزيتون في خلاط الطعام جيداً.
- يصب الخليط في وعاء.
- توضع قطع اللحم في أسياخ خشبية وتغطى كل قطعة بخليط الزيتون.
- توضع الأسياخ على صينية خبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم وتصبح الطبقة الخارجية مقرمشة .
- للتقديم: توضع اللحمة في صحن مفروش بالأوراق الخضراء وترش بقطع من الفلفل الأحمر ويوضع بجانبها صوص البيستو.
المكونات
كباب حلة لحم الضأن مع الخوخ المسكر
- 450 جرام فيليه لحم فخذ الضأن (مكعبات)
- 120 جرام بصل (المقطع)
- 30 جرام ثوم (المفري)
- 30 ملليلتر زيت زيتون
- 75 جرام جزر
- 60 جرام بطاطس
- 150 جرام خوخ المجفف (مقطع)
- 30 جرام زبدة
- 300 ملليلتر مرق اللحم
- 10 جرام إكليل الجبل (روز ماري)
كباب حلة لحم الضأن مع الخوخ المسكر
- يشوح اللحم فى مقلاة بها زيت الزيتون حتى يكتسب اللون البني.
- يضاف البصل والثوم إلى الضأن مع استمرار التشويح.
- يضاف إلى الخليط الخوخ المجفف والبطاطس وإكليل الجبل والجزر وتترك المقلاة على النار لمدة دقيقتين.
- يضاف
مرق اللحم إلى الخليط ويغطى القدر ويترك ليغلي ببطء على نار هادئة لمدة
20 دقيقة حتى يصل الصوص إلى درجة الكثافة المرغوبة وينضج اللحم تماماً. - يوضع بعد ذلك الخليط في صحن التقديم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق