تعرف على الطريقة الصحية لتناول البطاطس

 

 

نصح الدكتور ميخائيل جينزبورج، خبير التغذية الروسي، بتناول البطاطس باردة مع الخضار والخضروات الورقية، موضحًا أن البطاطس تنتمي إلى نفس مجموعة المواد الغذائية التي تضم الخبز والمكرونة والحبوب.

ووفقًا لموقع "روسيا اليوم"، أشار إلى أن الأطعمة النشوية تقسم إلى مجموعتين، أولهما مجموعة الكربوهيدرات البطيئة، وثانيهما الكربوهيدرات السريعة، لافتًا إلى أن الفرق بين المجموعتين هو مدى سرعة تحلل النشا الذي يشكل جزءا منها ومدى سرعة امتصاص الجلوكوز، حيث أن الكربوهيدرات البطيئة تتحلل ببطء، وهذا مفيد للجسم.

وأوضح أن تحلل الكربوهيدرات السريعة يسبب بدوره ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم، ما يتسبب في تفاقم سير العمليات الأيضية ويساهم في تطور مرض السكري.

وعليه، نصح بعدم تناول البطاطس يوميًا على أن يكون تناولها باردة، نظرًا لأن البطاطس المبردة التي تسخن تحتوي على نشا أكثر مقاومة، وهو ما يتحلل ببطء أو لا يتحلل.

كما ينبغي على محبي البطاطس سلقها بقشرتها، مع عدم استخدام الأصناف المحتوية على نسبة منخفضة من الألياف الغذائية، نظرًا لأنه كلما زادت الألياف، كان ذلك أفضل.

كما ينصح بتناول البطاطس دائما مع الخضار والخضروات الورقية، لأنها تعمل على إبطاء عملية تحلل الكربوهيدرات وامتصاصها.

ولنمط حياة صحي..تستعرض 6 طرق لإعداد البطاطس بطريقة صحية بديلا عن البطاطس المقلية..

1-رقائق البطاطس المخبوزة بالفرن

يمكنك تقطيع البطاطس لشرائح من خلال المبشرة أو سكينة التقطيع، ووضع كميات بسيطة من زيت الزيتون والتوابل المفضلة لديك، ووضعها في الفرن على شريحة من ورق الزبد في صينية.

2-بطاطس محمرة بالفرن

ليس كل البطاطس المقلية يجب أن تكون مقلية فى الزيت، فيمكن تقطيع البطاطس بطريقة "فرنش فرايز" ووضع عليها القليل من الملح وقليها في الفرن، لتكسبك الطعم المقلى لكن بكميات دهون لا تقارن مع البطاطس المقلية في الزيت الغزير.

3- البطاطس المهروسة مع الزبادي

يمكن سلق البطاطس ثم تقطيعها وهرسها مع الزبادي كبديل عن القشدة الثقيلة بالدسم، وإضافة إليها البصل الأخضر وقليل من الثوم أو أي نوع آخر من التوابل.

4- سلطة البطاطس بالخس والمايونيز
يعشق الكثيرون سلطة البطاطس الغارقة فى المايونيز، لكن يمكنك أن تكون طبق أكثر صحة عندما تستخدم كميات قليلة من المايونيز، أو تستبدله بقليل من الزبادي مع قطرات الخل الأبيض.

5- شوربة بطاطس
لأشهر الشتاء الباردة، قم بتحويل البطاطس المخبوزة الكلاسيكية إلى شوربة، بعد سلقها أضف إليها القليل من الفلفل الأحمر والجبنة البارميزان أو نوع جبنة مفضل لديك.

6- بشر البطاطس "هاش براونز"
يمكن بشر البطاطس لشرائح رفيعة كبشر الجزر، ووضعها في مقلاة مع القليل من الزيت للحفاظ عليها من الالتصاق، أو شواية وإضافة التوابل التى ترغبها.

7- حشو البطاطس
يمكنك تقطيع البطاطس إلى نصفين وإزالة جزء كبير من محتواها، ثم حشوها بالمكونات التى ترغبها من اللحم المفروم أو السمك المدخن بإضافة التوابل المفضلة لديك من الكزبرة والكاري، ومن ثم وضعها على الشواية أو فى الفرن لتكتسب لونا ذهبيا.