تجهيزات و تفريزات شهر رمضان
من أهم الخطوات التي تشغل ربه البيت في شهر رمضان ، تجهيز الإفطار اليومي و العزومات و تحضير الحلويات ، و لكن بقليل من التنظيم و التخطيط يمكنك التغلب علي هذه المشكلة ، و الحل هنا هو التفريز و التحضير من قبل رمضان للأكلات ، حتي لا يكون هناك وقت كبير مهدر بالمطبخ ، ملف كامل نقدمه لك عن تجهيزات و تفريزات شهر رمضان ، فتابعينا .
تجهيزات و تفريزات شهر رمضان :
يمكنك البدء بالتحضيرات من قبل بأسبوعين ، بحيث يأتي الشهر الكريم ، و أنت مستعده تماما و لا يشغلك شيء سوي التعبد ، و التقرب لله .
تعرفي على خطوات تجهيزات و تفريزات شهر رمضان :
تقشر المكسرات و تحمص و تطحن خشن، و تحفظ في أوعية محكمة الغلق بالثلاجة ، و يمكنك تحضير خلطة ( جوز الهند ، المكسرات ، الزبيب ) معا ، مخلوطة في علبه منفصلة جاهزة لحشو القطائف ، و تزيين الحلويات مثل المهلبية و الأرز بحليب . .
إذا توفرت لديك عجينة القطايف ، يمكنك حشوها و تفريزها و عند الحاجة ، تخرج من الفريزرعلي خطوة القلي مباشرة .
جهزي السيرب ( القطر ) في أوعية زجاجية محكمه الغلق .
يفصص التمر ، و يحفظ في أوعية محكمة الغلق بالثلاجة .
تجهز الطماطم و تسبك مع البصل و الثوم ( حسب رغبتك ) أو تسبك لحالها بدون إضافات ، و تحفظ بأكياس بالفريزر .
إذا توفرت خضروات بأسعار معقولة ، تجهز و تفرز ( ورق عنب ، بطاطس ، ثوم ، ملوخية ، قلقاس … ) .
يمكنك تفريز الحمص ، اللوبياء ، الفاصوليا ( البقوليات ) ، بنقعها ثلاث ايام ، مع تغيير الماء مرتين باليوم ، ثم تسلق نصف سلقة ، وتصفي ، و تعبأ بأكياس في الفريزر .
يمكنك حشو السمبوسك و حفظها في علب بلاستيكية و تفصل بكيس بلاستيكي بين الطبقات حتي لا تلتصق و تخرج علي القلي مباشرة .
يعصج اللحم و يحفظ بالفريزر جاهز لعمل المكرونات ، و الكوسة بالبشاميل ، و غيرها من الأطباق .
يمكنك تجهيز الكبة و كفته الأرز و تشكيلها ، و حفظها بأطباق بلاستيكية ، ثم تغطي و تفرز، و تكون جاهزة علي خطوة القلي .
يتبل البانية و البوفتيك و يغطي بالبقسماط و يحفظ في علب بلاستيكية ، و يفصل بين الأدوار بأكياس بلاستيكية ، و يحفظ بالفريزر جاهزا علي القلي .
يمكنك تتبيل الدجاج و اللحوم و حفظها بالتتبيلة في الفريزر و تخرج جاهزة علي وضعها بصينية الفرن للشوي .
يمكنك سلق كمية من اللحم ، و حفظها بالفريزر مع المرق ( كميه تكفي وجبة واحدة ) ، تكون جاهزة للأستعمال فور إخراجها ، مع مراعاة إحكام غلق العبوة جيدا .
تفريز الفاكهة المتوفرة في السوق ( مثل الفراولة ، و غيرها ) و غسلها و تقطيعها ، و حفظها بالفريزر ، لعمل العصائر .
تجهيز الكفتة و تتبيلها و تشكيلها و رصها في الأطباق ، و تغلف بالبلاستيك ، و تحفظ بالفريزر.
تجهز قطع اللحم القطعيات المناسبة لكل أكلة و تحفظ في أكياس بلاستيك مكتوب عليها من الخارج ، الكمية ، و نوع اللحم .
يفرز السجق و البسطرمة ، لتكون جاهزة لوجبات السحور .
تحفظ شاورما اللحم و الدجاج متبلة و تفرز ، لتكون جاهزة علي الطبخ .
يدمس الفول و يحفظ في أكياس بلاستيكية ، بحيث يكفي الكيس وجبة سحور واحدة .
جهزي عجينة الفلافل ، أو الطعمية و تقسم بأكياس بحجم وجبة واحدة بكل كيس .
يمكنك شي الباذنجان و تقشيرة ، و عصر القليل من الليمون عليه ، و يحفظ بالفريزر ، و يخرج لإستعماله فورا ، لعمل البابا غنوج و المتبل .
و أخيرا علي قدر إمكاناتك جهزي جدول أكلاتك و عزوماتكم رتبي جدول التفريز ليكون مسعفا لك ، حتي لا يكون المطبخ هو مكان إقامتك الجبريه خلال الشهر الكريم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق