كيف تتجنب نقص الحديد؟ نصائح مهمة لحماية صحتك
يعتبر الحديد من العناصر الحيوية لصحة الجسم، حيث يساهم في نقل الأكسجين عبر الدم ويعزز مستويات الطاقة والنشاط. نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم، مما يؤثر سلبًا على الصحة العامة، خصوصًا لدى النساء والفئات الأكثر عرضة.
تشير الدكتورة يلينا شافرانسكايا، أخصائية الغدد الصماء، إلى أهمية الحديد كعنصر أساسي لنقل الأكسجين وزيادة النشاط، مع الإشارة إلى أن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد هو من الأنواع الأكثر شيوعًا، خاصة بين النساء في سن الإنجاب.
ينصح بإدراج أطعمة غنية بالحديد في النظام الغذائي، مثل:
اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك، لكونها مصادر فعالة للحديد.
الح*بو-ب والبقوليات والطماطم، التي توفر الحديد النباتي عند دمجها مع فيتامين C لتحسين الامتصاص.
الفواكه الغنية بالحديد، مثل ثمر الورد البري، الفراولة، والرمان.
طهي في أواني حديدية: الطهي في أواني حديدية يزيد من محتوى الحديد في الطعام.
دبس السكر: ملعقة أو اثنتين من دبس السكر (خاصة دبس الخروب) يمكن أن تلبي جزءاً من احتياجك اليومي.
يزيد فيتامين ج من امتصاص الحديد. لهذا السبب، من المهم تناول البيض مع عصير البرتقال أو الطماطم وكرات اللحم مع السلطة الخضراء لزيادة امتصاص الحديد.
يمتص الحديد في خبز الخميرة أكثر من الخبز الخالي من الخميرة.
تقلل البقوليات المطبوخة بشكل سيء أو الخبز الكامل من امتصاص الحديد.
ما يجب تجنبه مع الوجبات الغنية بالحديد
الشاي والقهوة: تجنبها مع الوجبات لأنها تحتوي على مركبات (العفص والبوليفينول) تعيق امتصاص الحديد.
منتجات الألبان والكالسيوم: لا تتناول الحليب والجبن والزبادي مع الوجبات الغنية بالحديد، فهي تقلل الامتصاص.
البيض: تجنب تناوله مع الأطعمة الغنية بالحديد، كما في وجبة الإفطار، لأنه يقلل الامتصاص.
الأطعمة العالية بالأكسالات: قلل من تناول اللفت والبقدونس والشوكولاتة
تشير شافرانسكايا إلى أن نقص الحديد يتسبب في الشعور بالضعف والنعاس وانخفاض كفاءة نقل الأكسجين، بينما النساء في سن الإنجاب هن الأكثر عرضة لنقص الحديد بسبب دورتهم الشهرية. كما أن بعض الحالات الفردية لدى الرجال أو غيرهن قد تكون نتيجة لأمراض معوية أو جراحات سابقة تعيق الامتصاص.
توضح الطبيبة أنه يجب على النباتيين الجمع بين مصادر الحديد النباتية مثل البقوليات والخضراوات الورقية مع فيتامين C لتعزيز امتصاص الحديد والحفاظ على الصحة العامة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق