طريقة عمل السجق.. الشرقي والإسكندراني والمحمر

أشهى طبق من السجق قدّمه على مائدتك إلى جانب الخبز البلدي أو المكرونة أو الأرز واستمتع بالطعم الرائع للسجق، وإليكم طريقة عمل السجق.

السجق من الأكلات الشرقية اللذيذة المتبلة ذات المذاق المميز والتي لها الكثير من الطرق لتحضيرها، ومنها السجق المحمر والإسكندراني، و إليكم ألذ وصفات لعمل السجق.

طريقة عمل السجق البلدي:

المقادير:

• كيلو من السجق.

• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر المقطعة شرائح.

• بصلة مقطعة شرائح.

• ملعقة كبيرة من الزيت.

• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

• ملعقة صغيرة من البابريكا.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.

• ثمرة من الفلفل الحامي.

طريقة التحضير:

– نضع مقلاة على النار بها الزيت، ويُترك حتى يسخن ونضيف الثوم مع التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي.

– نضع السجق ويُقلب برفق حتى يتغير لونه.

– نضع الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الحامي والصلصة.

– تُتبل المكونات بالملح والبابريكا، والبصل البودرة والثوم البودرة.

– تُترك المكونات على النار لمدة ثلث ساعة حتى تمام النضج ويُقدم ساخنا على المائدة.

طريقة عمل السجق الإسكندراني:

المقادير:

• نصف كيلو من السجق.

• ثمرة كبيرة من الطماطم.

• بصلة مقطعة قطع صغيرة.

• ثمرة من الفلفل الرومي المقطع قطع صغيرة.

• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.

• ملح وفلفل أسود.

• زيت.

طريقة التحضير:

– تُترك مقلاة على النار بها الزيت حتى يسخن.

– يُقطع السجق إلى حلقات ويتم وضعه على الزيت.

– يُترك السجق يتحمر ويزال من المقلاة ويُترك جانبا.

– مكان السجق في المقلاة نضع البصل والفلفل والطماطم وتقلب جميع المكونات.

– نضيف صلصة الطماطم وتُترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق.

– تُتبل الملح والفلفل الأسود ونعيد السجق المحمر مرة أخرى، وتُقلب وتُترك قليلا على النار.

– تُغرف في طبق التقديم وتُقدم ساخنة على المائدة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل السجق المحمر:

المقادير:

• قطع من السجق.

• فلفل أسود حسب الرغبة.

• زيت للتحمير.

طريقة التحضير:

– نضع مقلاة على النار بها الزيت الغزير ويُترك حتى يسخن.

– نضع السجق ويتم تحميره في الزيت حتى نحصل على اللون البني للسجق.

– يتم تصفيته من الزيت ويُرص في طبق للتقديم ويرش عليه الفلفل الأسود.

– يُقدم ساخن إلى جانب الخبز أو الأرز وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل السجق الشرقى للشيف أميرة شنب:

المقادير:

• سجق شرقي.

• بصلة.

•  ثمرة من الفلفل الرومي.

• ثمرة من الفلفل حامي.

•  ثمرة من الطماطم.

• هريسة شطة.

• صلصة.

• عصير طماطم.

• ثوم مفروم.

• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

– تُترك المقلاة على النار حتى تسخن ونضع الزيت.

– نضع البصل المقطع والثوم ويتم تقليبهم على النار حتى نحصل على اللون الأصفر.

– نضع السجق مع التقليب ويُترك على النار لمدة 5 دقائق.

– نُضيف الفلفل المقطع وتُقلب جميع المكونات معا.

– نضع الفلفل الحامي وهريسة الشطة والصلصة.

– نضع الطماطم المقطعة والملح والفلفل الأسود وتُقلب المكونات.

– نضع عصير الطماطم وتترك لبضع دقائق.

– تُغرف في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.