سفره غزل القلوب اليوم مفاجئه - منتديات غزل القلوب
سفره غزل القلوب اليوم مفاجئه
همسة اليوم
قللي من الطعام
من أراد الاستمتاع بالصلاة فلا يكثر من الطعام،
بل يخفف؛ فإن قلة الطعام توجب رقة القلب،
وقوة الفهم، وانكسار النفس، وضعف الهوى والغضب.
أنت فـي دار شــتات فتأهــب لشـتاتـك واجعل الدنيـا كيـوم صمته عن شـهواتـك
وليكن فطرك عند الله فـي يـوم وفـاتــك
قال محمد بن واسع :
[ من قل طعامه فهم وأفهم وصفا ورق،
وإن كثرة الطعام تمنع صاحبها عن كثير مما يريد ]
سفرتنا اليوم فيها أكلات كتير هتحبيها
وح تعجب كل الصايمين ,استعدى يلا وتعالى ندخل مطبخنا
اولا : الشوربة
شوربة الطماطم المشوية
6-8 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
1 حبة كبيرة فلفل أحمرحلو
2 قرن فلفل أخضر
2 عود بصل أخضر-1 رأس ثوم
1 حبة متوسطة بصل
2 حبة متوسطة جزر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4-5 كوب مرق
6 شريحة خبز توست
للتزين بقدونس مفروم
طريقة اعداد شوربة الطماطم المشوية
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200م.
2. احضري صينية قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الألمنيوم.
3. باستعمال سكين حادة قطعي الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم
. ضعي الطماطم في الصينية.
4. قطعي الفلفل الاحمر، الفلفل الاخضر والبصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعي مع الطماطم في الصينية.
5. افصلي فصوص الثوم عن بعضها ووزعيها على الطماطم
لا تقشري الثوم.
6. قطعي البصل إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي مع الطماطم.
7. وزعي زيت الزيتون على الطماطم والخضروات.
8. أنثري الريحان، الأوريجانو، الملح والفلفل.
9. ضعي الطماطم في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة إلى أن تتحمص الطماطم
وتلين تماما وتنضج الخضروات.
10. أحضري صينية قصيرة الحافة.
11. باستعمال سكين منشارية قطعي خبز التوست إلى مكعبات صغيرة
ضعي في الصينية.
12. ضعي مكعبات الخبز في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة
إلى أن تصبح ذهبية اللون قلبي مكعبات الخبز عدة مرات
أثناء فترة الشوي.
13. في قدر عميق ضعي الطماطم والخضروات
أضيفي 2 كوب من المرق. باستعمال مطحنة الطعام اليدوية
إطحني الطماطم والخضروات إلى أن تحصلي على شوربة طماطم ناعمة.
14. أضيفي بقية المرق
ضعي الشوربة على نار متوسطة لتغلي لمدة 4 إلى 5 دقائق
ليتشرب المرق بنكهة الطماطم والخضروات المشوية.
15. في طبق تقديم عميق أسكبي الشوربة
أنثري البقدونس وقدمي مع مكعبات التوست المشوية
ثانيا : العصير والمشروبات
مشروب الكيوي و النعناع
المكونات
•4 حبات كيوي.
•1/3 كوب سكر.
•2/3 كوب ماء.
•1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
•1 ملعقة كبيرة نعناع.
طريقة التحضير
1. جمدي وعاء من الزجاج او المعدن ليكون باردا عند استعماله.
2. في وعاء نضع السكر و الماء و نغلي لمدة 5 دقائق
حتى نحصل على سيرو ثم نتركه يبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3. نقطع كيوي و نضعه في خلاط و نضيف له النعناع.
4. نضيف خليط رقم 2 اليه .
5. نضيف عصير يوضع في التلاجة لمدة ساعتين.
6. يقلب جيدا تم يرجع للتلاجة لساعة.
7. يقدم باردا.
ثالثا : السلطات
سلطة الذرة والفاصوليا
المقادير
فاصوليا حمراء
ذرة صفراء-فلفل أحمر
ثوم مفروم
=طماطم
كزبرةخضراء
بصل أخضر
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح – فلفل
خطوات التحضير
اخلطي الفاصوليا الحمراء مع الذرة والفلفل الأحمر المقطع
والطماطم والكزبرة الخضراء والبصل الأخضر
اخلطي الثوم المفروم مع عصير الليمون وزيت الزيتون
والملح الفلفل
صبي الخليط الثاني على الأول وقدميها باردة
رابعا : المعجنات
أفخاذ الدجاج
المقادير:
5 مربعات من عجينة بف باستري
بقسماط(خبز مطحون )
4 بيضات
زيت ذره
ملح +فلفل+بهارات
دجاجه صغيره مسلوقه
بصله صغيره مقطعه قطع صغيره
مايونيز
ربع كوب جزر مبشور
حبة الفلفل الرومي
معكرون على شكل انبوب طولها5سم تقريباً
الطريقة:
-تسخن ملعقة زيت ويوضع عليها البصل حتى يشقر .
- يقطع الدجاج قطع صغيره ويوضع على البصل
ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات .
يقطع الفلفل البارد مكعبات ويوضع عليه ثم يوضع الجزر.
- تقطع عجينة البف باستري إلى اربع مربعات
ويكون حجم كل مربع تقريباً 4سم.
- ثم ترق قليلاً وتوضع على شكل معين وتدهن بالمايونيز
ويوضع في طرفها حبة معكرونه.
- ثم يوضع في وسطها قليل من حشو الدجاج .
- ثم تلم العجينه بحيث تأخذ شكل فخذ دجاجه وتغمس في البيض
ثم البقسماط وتترك لمدة ساعة حتى تتماسك .
- ثم تقلى في زيت غزير وحار ثم تقدم
خامسا : الاطباق الرئسية
السبانخ السورية
المقادير
زيت / سمن , ملعقة كبيرة
ثوم مهروس
6 فصوص
لحم مفروم ناعم
كيلوسبانخ مغسول ومصفى ومقطع كيلوغرام
مرق دجاج , مكعب
كزبرة بودرة , ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة, ملعقة
ملح , مقدار حسب الذوق
ماء , كوب
طريقة التحضير
1. نقلي اللحمة بالسمن حتى تحمر وتستوي.
2. نضيف لها الثوم ومكعب الماجي ونقلبهم جيداً لمدة 5 دقائق.
3. نضيف السبانخ ونقلبها على نارٍ قويةٍ.
4. نضيف البهارات والكزبرة.
5. نحرك المزيج ثم نضيف كوب الماء أو اكثر
ونضعها على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل حين.
6. تقدم ساخنة مع أطباق السلطة.
قللي من الطعام
من أراد الاستمتاع بالصلاة فلا يكثر من الطعام،
بل يخفف؛ فإن قلة الطعام توجب رقة القلب،
وقوة الفهم، وانكسار النفس، وضعف الهوى والغضب.
أنت فـي دار شــتات فتأهــب لشـتاتـك واجعل الدنيـا كيـوم صمته عن شـهواتـك
وليكن فطرك عند الله فـي يـوم وفـاتــك
قال محمد بن واسع :
[ من قل طعامه فهم وأفهم وصفا ورق،
وإن كثرة الطعام تمنع صاحبها عن كثير مما يريد ]
سفرتنا اليوم فيها أكلات كتير هتحبيها
وح تعجب كل الصايمين ,استعدى يلا وتعالى ندخل مطبخنا
اولا : الشوربة
شوربة الطماطم المشوية
6-8 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
1 حبة كبيرة فلفل أحمرحلو
2 قرن فلفل أخضر
2 عود بصل أخضر-1 رأس ثوم
1 حبة متوسطة بصل
2 حبة متوسطة جزر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4-5 كوب مرق
6 شريحة خبز توست
للتزين بقدونس مفروم
طريقة اعداد شوربة الطماطم المشوية
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200م.
2. احضري صينية قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الألمنيوم.
3. باستعمال سكين حادة قطعي الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم
. ضعي الطماطم في الصينية.
4. قطعي الفلفل الاحمر، الفلفل الاخضر والبصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعي مع الطماطم في الصينية.
5. افصلي فصوص الثوم عن بعضها ووزعيها على الطماطم
لا تقشري الثوم.
6. قطعي البصل إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي مع الطماطم.
7. وزعي زيت الزيتون على الطماطم والخضروات.
8. أنثري الريحان، الأوريجانو، الملح والفلفل.
9. ضعي الطماطم في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة إلى أن تتحمص الطماطم
وتلين تماما وتنضج الخضروات.
10. أحضري صينية قصيرة الحافة.
11. باستعمال سكين منشارية قطعي خبز التوست إلى مكعبات صغيرة
ضعي في الصينية.
12. ضعي مكعبات الخبز في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة
إلى أن تصبح ذهبية اللون قلبي مكعبات الخبز عدة مرات
أثناء فترة الشوي.
13. في قدر عميق ضعي الطماطم والخضروات
أضيفي 2 كوب من المرق. باستعمال مطحنة الطعام اليدوية
إطحني الطماطم والخضروات إلى أن تحصلي على شوربة طماطم ناعمة.
14. أضيفي بقية المرق
ضعي الشوربة على نار متوسطة لتغلي لمدة 4 إلى 5 دقائق
ليتشرب المرق بنكهة الطماطم والخضروات المشوية.
15. في طبق تقديم عميق أسكبي الشوربة
أنثري البقدونس وقدمي مع مكعبات التوست المشوية
ثانيا : العصير والمشروبات
مشروب الكيوي و النعناع
المكونات
•4 حبات كيوي.
•1/3 كوب سكر.
•2/3 كوب ماء.
•1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
•1 ملعقة كبيرة نعناع.
طريقة التحضير
1. جمدي وعاء من الزجاج او المعدن ليكون باردا عند استعماله.
2. في وعاء نضع السكر و الماء و نغلي لمدة 5 دقائق
حتى نحصل على سيرو ثم نتركه يبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3. نقطع كيوي و نضعه في خلاط و نضيف له النعناع.
4. نضيف خليط رقم 2 اليه .
5. نضيف عصير يوضع في التلاجة لمدة ساعتين.
6. يقلب جيدا تم يرجع للتلاجة لساعة.
7. يقدم باردا.
ثالثا : السلطات
سلطة الذرة والفاصوليا
المقادير
فاصوليا حمراء
ذرة صفراء-فلفل أحمر
ثوم مفروم
=طماطم
كزبرةخضراء
بصل أخضر
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح – فلفل
خطوات التحضير
اخلطي الفاصوليا الحمراء مع الذرة والفلفل الأحمر المقطع
والطماطم والكزبرة الخضراء والبصل الأخضر
اخلطي الثوم المفروم مع عصير الليمون وزيت الزيتون
والملح الفلفل
صبي الخليط الثاني على الأول وقدميها باردة
رابعا : المعجنات
أفخاذ الدجاج
المقادير:
5 مربعات من عجينة بف باستري
بقسماط(خبز مطحون )
4 بيضات
زيت ذره
ملح +فلفل+بهارات
دجاجه صغيره مسلوقه
بصله صغيره مقطعه قطع صغيره
مايونيز
ربع كوب جزر مبشور
حبة الفلفل الرومي
معكرون على شكل انبوب طولها5سم تقريباً
الطريقة:
-تسخن ملعقة زيت ويوضع عليها البصل حتى يشقر .
- يقطع الدجاج قطع صغيره ويوضع على البصل
ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات .
يقطع الفلفل البارد مكعبات ويوضع عليه ثم يوضع الجزر.
- تقطع عجينة البف باستري إلى اربع مربعات
ويكون حجم كل مربع تقريباً 4سم.
- ثم ترق قليلاً وتوضع على شكل معين وتدهن بالمايونيز
ويوضع في طرفها حبة معكرونه.
- ثم يوضع في وسطها قليل من حشو الدجاج .
- ثم تلم العجينه بحيث تأخذ شكل فخذ دجاجه وتغمس في البيض
ثم البقسماط وتترك لمدة ساعة حتى تتماسك .
- ثم تقلى في زيت غزير وحار ثم تقدم
خامسا : الاطباق الرئسية
السبانخ السورية
المقادير
زيت / سمن , ملعقة كبيرة
ثوم مهروس
6 فصوص
لحم مفروم ناعم
كيلوسبانخ مغسول ومصفى ومقطع كيلوغرام
مرق دجاج , مكعب
كزبرة بودرة , ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة, ملعقة
ملح , مقدار حسب الذوق
ماء , كوب
طريقة التحضير
1. نقلي اللحمة بالسمن حتى تحمر وتستوي.
2. نضيف لها الثوم ومكعب الماجي ونقلبهم جيداً لمدة 5 دقائق.
3. نضيف السبانخ ونقلبها على نارٍ قويةٍ.
4. نضيف البهارات والكزبرة.
5. نحرك المزيج ثم نضيف كوب الماء أو اكثر
ونضعها على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل حين.
6. تقدم ساخنة مع أطباق السلطة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق