عمل فراخ محمرة

مقادير الفراخ المحمرة

3 أكواب (750 مل) ماء

دجاجة (1200 جم) كاملة أو مقطعة 4 قطع

بصلة كبيرة مبشورة ناعمًا

2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مفرومة

¼ كوب (50 جم) سمن ذائب

3 حبات حبهان

2 ورقة لورا

ملح وفلفل أسود

 طريقة تحضير الفراخ المحمرة

اغسلي الدجاج جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.

على نار متوسطة، ضعي الماء وورق اللورا، واتركيه حتى يغلي. أضيفي الدجاج، ثم أزيلي الريم الظاهر على الوجه.

أضيفي البصل والطماطم والحبهان والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

غطي القدر، واتركي الدجاج على نار هادئة جدًّا لمدة 45 – 50 دقيقة حتى ينضج.

ارفعي الدجاج من المرق، واتركيه جانبًا.

على نار متوسطة، سخني السمن، ثم أضيفي الدجاج، وحمريه على جميع الجهات حتى يُصبح ذهبي اللون، وقدميه ساخنًا.